いつくか方法はありますが、大きくは３つ。 売上を維持しつつ、食材原価を落とす必要に迫られることが多いので、意外と難しいのですけど。 ・値上げ ・メニュー変更 ・業者交渉 値上げ 値上げはもっとも手っ取りばやいですが、一番慎重に行わないとそもそも…