諸々書いていく前に基本を。 飲食業の理想のFLPコストは7割とされてます。 F 食材原価 L 人件費 P 地代 あくまでも理想値で、なかなか思うようにはなりませんが、現状の数値がどの程度乖離しているかを常に把握するだけでも、改善を進める気付きになりますの…